馬冠生：備戰(zhàn)高考 飲食六大注意事項

核心提示：6月的“考”逐漸逼近，無論是考生還是家長都處在緊張備戰(zhàn)狀態(tài)。為了取得一個好成績，家長和考生都希望能從各方面尤其是營養(yǎng)著手，將考生狀態(tài)調整到最佳。在這個階段，考生、家長要重視營養(yǎng)，因為營養(yǎng)是物質基礎，不重視營養(yǎng)，就不能發(fā)揮出應有的水平。北京大學公共衛(wèi)生學院教授、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生說提醒各位考生在復習階段應該按照考試時間合理安排作息，一日三餐都很重要，不僅要吃，還要吃好。備“考”應注意以下6點：

　　1.重視早餐，安排好一日三餐

　　國內外的研究結果發(fā)現，吃不吃早餐，早餐的營養(yǎng)是不是充足，直接會影響到孩子上午的學習效率，包括短暫記憶力、邏輯思維能力、創(chuàng)造性思維能力。對于早餐，《中國居民膳食指南》里建議，早餐能量應占全天總能量的25%-30%。一頓營養(yǎng)充足的早餐應包括四類食物，即谷類食物、動物性食物、奶和奶制品、蔬菜水果類。

　　午餐起著承上啟下的作用，要吃飽。

　　復習考試期間考生一般睡的比較晚，晚餐要準備得豐盛一些。孩子如果睡的比較晚，晚餐后4小時左右，可以考慮給孩子加餐，如一杯酸奶、幾個餛飩，量不宜多，以免影響孩子的睡眠。

　　午餐晚餐的食物要多樣，注意選擇富含優(yōu)質蛋白質的食物。魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等食物含有豐富的優(yōu)質蛋白質，還含有豐富的礦物質和維生素。深海魚中含有的DHA可以提高大腦功能，增強記憶。

　　新鮮蔬果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進鐵在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用。另外，這類食物還可幫助消化，增加食欲。

　　2.清淡飲食

　　除了考試的考，還有炎熱天氣的“烤”，加上生活節(jié)奏快、壓力大，考生的消化功能下降。油炸食品容易使人產生飽腹感，降低食欲，影響其他食物的攝入量。另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，影響大腦的工作效率。因此，要少吃含脂肪高的油炸食品。

　　3.足量喝水

　　水是人體內含量最多的物質，約占成年人體重的60%-70%，血液中大部分物質都是水分，我們的肌肉、肺、大腦等組織和器官中也含有大量的水分。水參與體內的物質轉運，它將營養(yǎng)物質運送到細胞內，同時運走體內的代謝廢物。水是體溫調節(jié)系統(tǒng)的主要組成成分，體內能量代謝產生的熱，通過體液傳到皮膚表面，經蒸發(fā)或者排汗帶走多余的熱量保持體溫恒定。

　　夏天出汗較多，容易導致體內缺水，出現頭昏、頭疼等癥狀，影響考生的學習效率，所以，要喝足水，少喝飲料。

　　4.不靠咖啡、茶“提神”

　　有些考生為了“提神”，喝大量的咖啡、茶�？Х取⒉柚泻�有咖啡因，有一定的“提神”作用。但每個人對咖啡因的敏感性不一樣，特別敏感的人，喝點茶或咖啡就難以入睡；不敏感的人，即使喝上一大杯咖啡也提不起神來。累了、困了，是大腦和身體的自然反應，提醒應該休息了。

　　5.不迷信“健腦品”

　　去年，某地考生集體打“吊瓶”補充“營養(yǎng)”，這種做法非�？尚�和無知。考試成績受多種因素的影響，營養(yǎng)只是諸多因素之一。平時不努力，“考試靠妙藥”，其實是不靠譜的。不可過分迷信和依賴營養(yǎng)品對智力和考試成績的作用。

　　6.勞逸結合，不搞疲勞戰(zhàn)術

　　長時間讀書學習會感到頭昏腦脹，就是由于腦血管極度擴張的緣故。另一方面，大腦的活動減慢，表現為思維遲鈍，甚至強迫休息，表現為打瞌睡。不要搞疲勞戰(zhàn)術，勞逸結合。每天抽出一點時間活動、鍛煉，不僅可以緩解疲勞、提高學習效率，還有益于健康。